Ещё сохраняется дом, интересный с точки зрения истории города
В Северодвинске осталось не так много деревянных зданий, возведённых в начале строительства города. Один из таких домов-«ветеранов» находится по адресу: ул. Полярная, 11. Он был построен в 1939 году. Интересно отметить, что это здание поставили с отступом от линии улицы, как бы в «нише», или кармане. Можно предположить, это было сделано потому, что оно сразу планировалось под заведение общепита, а не под жилой дом. В итоге там и открылась столовая, которой присвоили №1. Неизвестно, называли ли её в обиходе «первой». Скорее всего, нет, так как это именование тогда было «занято» столовой на Беломорском проспекте.
Почему три «первых» столовых?
Надо сразу пояснить, что в конце 1930-х в городе одновременно действовали сразу три «первых» столовых. Прежде всего это знаменитая столовая на Беломорском, которую ещё иногда неофициально называли «Эдельмановкой» – по фамилии легендарного Л.И. Эдельмана, будущего директора ресторана «Северный». Поначалу он руководил столовой.
Ещё одна столовая №1 размещалась на Профсоюзной, 36. Это тоже важное для истории города здание. В годы войны в нём действовал истребительный батальон. Впоследствии здание было перестроено под жилой дом, а в 2015 году снесено. Почему получилось, что в городе числилось три «первых» столовых? Это объяснил А.Н. Бурлов: «Организацией торговли и общественного питания в городе занимались несколько ведомств: Беломорторг, завод №402, управление Ягринлага, военторг. У всех была и первая столовая. С реформацией системы общепита номера-двойники исчезли».
В военные годы перед зданием столовой на Полярной располагался знаменитый стихийный рынок, прозванный Федуловским. В то время двух деревянных одноподъездных домов (№ 11а и 11б) перед столовой не было – их построили в 1959 году (а сейчас и они уже снесены), поэтому пространства для рынка было достаточно.
Самая «вкусная» столовая
Обеденный зал столовой на Полярной, 11 располагался на втором этаже, в левом крыле здания. На первом этаже одно время работал кондитерский цех. В 1950-х столовая стала диетической. Городская газета «Северный рабочий» писала 14 ноября 1956 года: «Диетстоловая №1 Беломорторга приступила к работе. В столовой хорошо оборудован обеденный зал, имеется комната для выдачи обедов на дом».
Кстати говоря, тогда выдача обедов на дом из столовых была очень популярна. Татьяна Букурова вспоминает: «Напротив седьмой школы была диетическая столовая, куда мы ходили обедать с сестрой. Там же отпускали обеды на дом. Мы ходили за ними с такими трёхступенчатыми судочками для первого, второго и компота. «Вкусная» была столовая! Всё детство туда бегали обедать. Помню очень вкусные блины и котлеты с пюре и «красным» соусом. А ещё булочки глазированные с маком. Да и вообще, там всё было вкусно, недорого и быстро!
Почему-то столовая производила впечатление солнечного помещения. Видимо, потому, что окна были с трёх сторон большого зала. Помню раздевалку перед залом, скрипучую деревянную лестницу на второй этаж. Поднимаешься по ней, и если повернуть налево, то там будет столовая, а если направо – раздача, где можно было взять еду домой в судках». Отметим, что с этими судками в столовую ходили и за ужином.
Называли диетическую столовую ещё и «диеткой». Но в этом названии не было пренебрежения – северодвинцы любили здесь бывать. Так, 28 марта 1962 года «Северный рабочий» опубликовал коллективное письмо горожан, которые с благодарностью писали о работниках столовой:
«В этом скромном и уютном уголке созданы все условия, чтобы посетитель мог спокойно, с аппетитом пообедать. Сама обстановка столовой заставляет клиентов вести себя культурно. Обеды разнообразны и по-домашнему вкусны. Обслуживающий персонал чутко и внимательно относится к посетителям. Здесь не услышишь грубых слов, упреков. Особенно довольны мы работой кассира Нины Ивановны Ваграмеевой, раздатчиц Тамары Смирновой и Тамары Ветровой, заведующей производством Тамары Васильевой».
Горожане вспоминают, что за вкуснейшими блинами в «диетку» бегали всем двором. А учащиеся ТУ №3 здесь брали самый дешёвый обед – три порции блинов и три чая.
И ларёк, и палатка
Если кому-то пообедать или поужинать в столовой было некогда, то рядом на улице с лотка можно было купить пирожки. Так, всё тот же «Северный рабочий» писал 29 апреля 1962 года о «скромной труженице, продавце диетической столовой №1 Вере Яковлевне Бабиной. Прямо на улице она предложит вам аппетитную булочку или румяный, тёплый пирожок. Эта женщина, заботясь о горожанах, стоит за лотком во все времена года. Даже морозы и сильные ветра не могут удержать её в тёплом помещении».
От столовой №1 работали торговая палатка и ларёк. Так, в списке предприятий общественного питания Беломорторга за 1957 год указано, что на Полярной действовал пивной ларёк №14 от столовой №1. По всей видимости, он стоял рядом со столовой. А вот по Советской и Полярной значились две палатки – от столовых №1 и №14. Одна из них, как вспоминают старожилы, находилась перед зданием диетической столовой, другая – через дорогу.
Не только столовая
Но что интересно, здание на Полярной, 11 эксплуатировалось не только как столовая. Т.В. Моисеева вспоминает, что здесь на первом этаже размещалась также администрация треста столовых. Потом, когда построили здание цеха полуфабрикатов на Беломорском проспекте, начальство всех столовых переехало туда. А еще дом №11 частично был жилым. Татьяна Васильевна работала в середине 70-х на почте и помнит, как относила туда почту – комнаты жильцов находились в левой половине здания на первом этаже.
Мы же нашли в «Северном рабочем» (номер от 31 августа 1956 г.) письмо жителя дома №11 по Полярной, который возмущённо напоминал, что дом требует ремонта.
Известно также, что одно время на Полярной, 11, в том же левом крыле, размещалось общежитие треста столовых, а в правом в 70-х был комбинат школьного питания. В газете встретилось объявление: «Полярная, 11. Комбинат школьного питания – принимает на односменную работу поваров, мойщиков посуды, подсобных кухонных рабочих (номер от 2 декабря 1975).
Открытие «Поморской избы»
Но и это ещё не всё. Дом был поистине многофункциональным. По материалам старых телефонных справочников выяснилось, что кроме столовой и прочего в здании на Полярной, 11 в 80-х работал участковый инспектор, собирался там и штаб ДНД – народной дружины, помогающей милиции наводить порядок на улицах города.
Диетическая столовая на Полярной функционировала вплоть до 1984-го. Затем, как следует из приказа объединения «Общепит» (от 26 января 1984 г.), «на базе столовой №1 после реконструкции открывается тематическое кафе 1-й категории под названием “Поморская изба” на 50 посадочных мест». Ему присваивают №21. Соответственно, столовую №1 с тех пор можно считать ликвидированной. Из этого приказа узнаём также, что посетителей кафе обслуживают официанты, что оно специализируется на приготовлении северных русских блюд – отсюда столь колоритное название кафе.
«Дух места» повелевает
Многим северодвинцам здание на Полярной запомнилось только как кафе «Поморская изба», хотя в советское время, как выяснилось, оно просуществовало недолго – уже в августе 1990-го закрылось, а в его помещении была оборудована центральная лаборатория объединения «Общепит». Сейчас это решение представляется странным. Ведь до августа 1990 года лаборатория находилась на ул. Карла Маркса, 53. Далее городская санэпидстанция распорядилась приостановить там работы. Но почему лабораторию перевели в помещение «Поморской избы» – трудно понять. Так или иначе, приказом № 275 от 27 августа 1990 года руководство «Общепита» постановило «директору ресторана “Северный” т. Сергиевой Е.А. освободить помещения на 2 этаже здания (зал и мойка столовой посуды) в срок до 31 августа». Так в августе 1990-го кафе «Поморская изба» приказало долго жить.
Обратим внимание, что если при открытии оно являлось филиалом ресторана «Волна», то позже, как видим из приказа выше, отошло к ресторану «Северный».
На стыке 1990 и 1991 гг. история здания на Полярной, 11 пополнилась ещё одним фактом. В период с 10 декабря 1990 по 1 апреля 1991 гг. было решено переоборудовать бывшее кафе под цех «по выработке мелкоштучных выпечных изделий с установкой линии необходимого технологического, холодильного оборудования».
Однако со временем «дух места» Полярной, 11 повелел вернуть сюда кафе! В 1990-х, когда в городе повсюду стали открываться коммерческие бары, здесь вновь заработало кафе, названное по традиции «Поморской избой». Причём действовало оно довольно долго: до середины 2000-х.
Жизнь продолжается
Здание на Полярной, 11 существует до сих пор. Кафе там уже нет. Не считать же таковым «наливайку» с торца здания. В доме размещаются разные организации. С точки зрения деревянной архитектуры интереса оно не представляет, поскольку после капитального ремонта дом обшили сайдингом. Хотя ещё в 2010-м у здания сохранялся декор крыльца, резные столбики, что видно по снимку В.В. Фесенко. Но сам дом ещё крепок на вид, жизнь его продолжается.